上海汤年糕

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小米554
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小时候过年去亲戚家串门，因为人太多，中午是来不及摆圆桌炒菜的，所以一般会吃大排面，白菜猪肉饺子，或者是汤年糕。 对于我这种有时候犯懒，不想做饭的人来说，年糕片也是冰箱常备食材之一，可以做甜味的汤年糕做早餐，也可以做咸味的汤年糕凑合下当午餐。

上海汤年糕的用料

年糕 200g 大白菜 6片
肉丝 120g 盐 适量
淀粉 10g 黄酒 5g
油 适量 糖 适量
水 适量 白胡椒粉（可不加） 适量

上海汤年糕的做法

上海汤年糕的做法图解1

步骤1

大白菜洗干净切丝。
上海汤年糕的做法图解2

步骤2

肉丝加1g盐，5g黄酒，10g淀粉拌匀备用。
上海汤年糕的做法图解3

步骤3

年糕片，用水冲洗干净。
上海汤年糕的做法图解4

步骤4

半锅铲油，把肉丝煸炒到颜色发白盛出备用。
上海汤年糕的做法图解5

步骤5

一锅铲油，煸炒大白菜丝。
上海汤年糕的做法图解6

步骤6

大白菜丝炒软后，加入没过白菜丝的水量，盖盖中小火煮3分钟。（根据个人喜好加水）
上海汤年糕的做法图解7

步骤7

分散的撒入年糕片，防止粘在一起。
上海汤年糕的做法图解8

步骤8

年糕片煮软后，加入肉丝。加盐，糖，调味。
上海汤年糕的做法图解9

步骤9

汤汁微白关火，撒白胡椒粉拌匀即可。

上海汤年糕的烹饪技巧

1.年糕用水冲洗，可防止粘在一起。 2.肉丝最后加，防止煮久会变老。 3.白胡椒粉别人家都不加的，个人喜欢而已。 4.喜欢喝汤的，水可以再多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 小米554 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 午餐 晚餐 中国菜

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