杯子蛋糕（原味+蔓越莓）

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因为杯子蛋糕比较方便携带，所以比较喜欢做杯子蛋糕。因为妈妈不能吃蔓越莓，所以我做了2种口味，一种是原味的，一种是加了蔓越莓的，加了蔓越莓的，酸甜酸甜的，口感很好，吃起来不腻。

杯子蛋糕的用料

鸡蛋 8个 低筋面粉 130g
牛奶 120g 玉米油 45g
黄油 45g 白糖（加蛋黄） 30g
白糖（加蛋白） 90g 塔塔粉 1g
蔓越莓 40g

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解1

步骤1

干净的盆子里加入蛋黄和白糖搅拌均匀。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解2

步骤2

再倒入玉米油、黄油（黄油要先融化好）和牛奶（水也可以），并搅拌均匀。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解3

步骤3

这是全部搅拌均匀的样子。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解4

步骤4

将秤好的面粉筛入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解5

步骤5

这样蛋黄糊就做好了。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解6

步骤6

蛋白打至粗泡后，加入3分之1的白糖，和塔塔粉打发。泡泡变多体积变大后加入3分之1的白糖，打发一会儿，加入剩下的糖打发。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解7

步骤7

打至这样的硬性发泡，提起来有小尖角，扣盆不流下来。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解8

步骤8

取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解9

步骤9

然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解10

步骤10

将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解11

步骤11

然后可以在蛋糕糊上面撒蔓越莓，也可以倒一半蛋糕糊，撒上蔓越莓，在倒点蛋糕糊盖住。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解12

步骤12

烤箱180度预热，中层上下火烤20分钟左右。
杯子蛋糕（原味+蔓越莓）的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕，趁热吃，更美味哦！

杯子蛋糕的烹饪技巧

1.没有黄油的，可以全部用玉米油。 2.蔓越莓适量，想吃多少放多少。 3.可以不需要放塔塔粉。 4.我这个量做了19个杯子蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载

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