海绵纸杯蛋糕

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很多人觉得戚风纸杯蛋糕比较难做，容易开裂、塌陷，不妨试试这款海绵纸杯蛋糕吧！它用料简单，也比较稳定，基本不用担心开裂，塌陷等问题，而且口感也非常的柔软！

海绵纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 3个
细砂糖 45g 玉米油 25g
牛奶 35g

海绵纸杯蛋糕的做法

海绵纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋打入无水无油的盆中；
海绵纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器将鸡蛋打散；
海绵纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。
海绵纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹。
海绵纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。（很多朋友反应说打发全蛋比较辛苦，这里我和大家分享个窍门：在打蛋的时候，在下面放一盆温水，这样就很容易打发啦！）
海绵纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

将牛奶和玉米油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。
海绵纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

将底筋面粉分三次筛到打好的蛋糊中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀后的面糊；
海绵纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

将混合好的牛奶和玉米油倒入面糊中，快速十字翻拌均匀。
海绵纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊装入裱花袋；
海绵纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

将面糊挤入模具大概7-8分满，依次挤完所有，双手拿着模具震出气泡；
海绵纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱155度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火155度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整）；
海绵纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉的海绵纸杯蛋糕；
海绵纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

成品！不错吧！不开裂，不塌陷!
海绵纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

完美！(*^__^*) 嘻嘻……

海绵纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、海绵很容易消泡，蛋糊一定要打到位； 2、烤制的具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 阅麻 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 杯子蛋糕 海绵蛋糕 烤 甜

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