淡奶油抹茶蛋糕卷（家庭营养健康版）

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宝贝沁辰
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本人对于绿茶的钟爱真的不是一般般。家里有着那么一点点小土地，父母种植了碧螺春。每年的四月全家一起采摘新茶，再由父亲手工炒制。忙忙碌碌的一个四月，备下全家全年所需的绿茶。碧螺春又称“吓煞人香”，父亲每每做完茶叶，双手奇香，真恨不得整天捧着父亲的手闻。将这份绿茶的清香带入蛋卷，与鲜奶油的诱人气味与口感结合，自然让这款淡奶油抹茶蛋卷成为味蕾与精神的大餐。

抹茶蛋糕卷的用料

鸡蛋（蛋清蛋黄分开） 4枚 白砂糖 20g+20g+20g
食用油 20g 牛奶 20g
抹茶粉 2g 低粉 55g
淡奶油 80g 碧螺春 2g

抹茶蛋糕卷的做法

步骤1

4枚鸡蛋全部清黄分离。蛋清加20g糖打发后置于冰箱备用。

步骤2

碧螺春茶（绿茶都可用）用粉碎机粉碎备用。

步骤3

蛋黄与20g糖打发（变色，不见糖粒即可），拌入食用油，再拌入抹茶粉，茶叶碎，低粉。

步骤4

茶糊与打发的蛋清分三次拌匀，入垫好纸的烤盘，160度中层20分钟出炉。
淡奶油抹茶蛋糕卷（家庭营养健康版）的做法图解5

步骤5

蛋糕胚倒扣于烘焙纸上，揭去垫于烤盘内的纸，待胚体冷却。等待过程将淡奶油与20g糖打发备用。
淡奶油抹茶蛋糕卷（家庭营养健康版）的做法图解6

步骤6

将打发的奶油抹在冷却的胚体上，由头至尾越来越薄。卷起，冰箱冷藏30分钟即可切开享用。

抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-03

©本菜谱的做法由 宝贝沁辰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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