豌豆虾仁的做法
步骤2
鲜虾去头,去后,去肠线后就是虾仁了,擦干后放入干净的盘中 姜切成细丝后加入虾仁中,撒少许细盐做前期入味,然后加少许白酒去腥 鸡蛋敲开后只用蛋清(蛋黄不用) 用蛋清把淀粉花开成糊状(比较稀的样子即可,不是浓浓的那种)调好后倒入虾仁中搅拌均匀(即虾仁上浆) 上好浆后要让虾仁静置,静置虾仁的时候可以动手剥豌豆粒豌豆虾仁的烹饪技巧
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创建时间:2015-05-04
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