香酥芝麻蛋卷

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陈晨妈咪
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女儿爱吃酥脆的小零食，发现店里的蛋卷又贵口感又一般，所以狠下决心败了三能模具，自己在家里做。

芝麻蛋卷的用料

黄油 160g 鸡蛋 4个
低筋面粉 100g 白糖 100g
盐 1g 香草精 适量
熟芝麻 适量

芝麻蛋卷的做法

香酥芝麻蛋卷的做法图解1

步骤1

软化的黄油加白糖和盐打发
香酥芝麻蛋卷的做法图解2

步骤2

打发至变白，体积变大
香酥芝麻蛋卷的做法图解3

步骤3

分多次加入鸡蛋液打发至吸收（不可图方便加太快，会造成油水分离现象）
香酥芝麻蛋卷的做法图解4

步骤4

打发好的状态
香酥芝麻蛋卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
香酥芝麻蛋卷的做法图解6

步骤6

用刮刀混合均匀
香酥芝麻蛋卷的做法图解7

步骤7

加入香草精（目的为了去腥，没有也可不加）
香酥芝麻蛋卷的做法图解8

步骤8

加入熟黑芝麻（我发现加海苔碎没有芝麻的香）
香酥芝麻蛋卷的做法图解9

步骤9

搅拌均匀后放置20分钟
香酥芝麻蛋卷的做法图解10

步骤10

开小火热锅
香酥芝麻蛋卷的做法图解11

步骤11

舀10克左右放入模具中（20克可以铺满整个模具）
香酥芝麻蛋卷的做法图解12

步骤12

正反面各烤20秒
香酥芝麻蛋卷的做法图解13

步骤13

慢慢卷起
香酥芝麻蛋卷的做法图解14

步骤14

置于盘中放凉
香酥芝麻蛋卷的做法图解15

步骤15

按此量成品长度20厘米内，一共可做50条
香酥芝麻蛋卷的做法图解16

步骤16

好吃…
香酥芝麻蛋卷的做法图解17

步骤17

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芝麻蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 陈晨妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 下午茶 蛋卷 12-23个月

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