三文鱼头汤

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豆豆张111
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鱼汤，保证煎香、放滚开水！适用鲫鱼汤、鱼头汤。（只做参考）

三文鱼头汤的用料

三文鱼头半个 260g 姜 2片
盐 适量 白胡椒粉 2g
料酒 30ml 枸杞子 适量
冰糖 5g

三文鱼头汤的做法

三文鱼头汤的做法图解1

步骤1

鱼头洗净，厨房纸吸干水份，两片姜把鱼头里外搽抹一下。
三文鱼头汤的做法图解2

步骤2

热锅热油，鱼头两面煎黄色！这口汤锅的出境率高，用13年了，只是有点重。
三文鱼头汤的做法图解3

步骤3

烹入料酒，大火倒入滚开的水1.5L左右！汤瞬间开锅、变奶白色，不易腥。
三文鱼头汤的做法图解4

步骤4

为拍照，一般我马上盖盖子，以免溅出，也干净卫生。
三文鱼头汤的做法图解5

步骤5

小火煲1～1.5小时，要保证汤滚开状态，汤才浓、白。
三文鱼头汤的做法图解6

步骤6

撇去浮油，加入冰糖、盐适量、白胡椒粉、泡好的枸杞子，再煮五分钟。
三文鱼头汤的做法图解7

步骤7

可加点香菜或香葱！

三文鱼头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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