红烧咸鲤鱼

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流泪的黄姑鱼很小心翼翼
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小时候过年的时候妈妈经常会腌制咸鱼腊肉，从小就爱吃咸鲤鱼。鲤鱼的肉不腌制吃起来有些柴，腌制过的肉口感非常棒。一直很怀念这个味道，其实做起来也很简单。

红烧咸鲤鱼的用料

鲤鱼 750g 葱 1颗
干辣椒 2个 花椒 少许
姜 1块 蒜头 1个
糖 2勺 鸡精 1勺
黄酒 3勺 小麦面粉 适量

红烧咸鲤鱼的做法

红烧咸鲤鱼的做法图解1

步骤1

鱼加黄酒去腥拌匀
红烧咸鲤鱼的做法图解2

步骤2

每个鱼块滚上面粉
红烧咸鲤鱼的做法图解3

步骤3

鱼块滚好面粉放入盘中，葱姜蒜干辣椒切好备用。
红烧咸鲤鱼的做法图解4

步骤4

锅加热放油，油要多放些比平时烧菜油多一倍，大火 鱼两面煎黄5分钟，注意时刻注意别煎糊底了。
红烧咸鲤鱼的做法图解5

步骤5

鱼两面煎黄后放入配料翻炒爆香
红烧咸鲤鱼的做法图解6

步骤6

加入酱油糖鸡精加水漫过鱼盖锅大火转小火煮15分钟
红烧咸鲤鱼的做法图解7

步骤7

15分钟后收汁入盘
红烧咸鲤鱼的做法图解8

步骤8

又香又鲜 鲤鱼做好啦！外面裹了面粉鱼的鲜味特浓哦！特下饭哦！

红烧咸鲤鱼的烹饪技巧

鲤鱼不用腌制很多天。清理好后鱼两面均匀撒上盐，放一天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 流泪的黄姑鱼很小心翼翼 编写，未经授权不得转载

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