秘制鸭脖

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谦虚的奶酪很恬淡
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菜品特色 具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我国传统中医认为：鸭属凉性，经常食之，平肝去火。味甘，功能温补，益气，配以辣，麻及几十余味中药才，使其主相辅相成，其辣，功能排毒瘦身。健体美颜。其麻。开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

秘制鸭脖的用料

鸭脖 1KG 料酒
生抽 红曲米
香叶 小茴香
草果 桂皮
山奈 良姜
肉豆蔻 砂仁
香菜籽 荜拔
花椒 盐
糖 味精
辣椒粉

秘制鸭脖的做法

步骤1

将红曲米经过水煮之后，滤渣，得到红米汤.备用.
秘制鸭脖的做法图解2

步骤2

鸭脖洗净，切段，汆水后捞出洗净沥干水.

步骤3

鸭脖倒入锅中，倒入料酒、生抽和各种香料.干煸.

步骤4

放入盐、糖、辣椒粉、加入红曲米汤，大火煮沸.
秘制鸭脖的做法图解5

步骤5

煮沸后改中火闷炖至鸭脖肉酥而不烂即可，加入味精，关火放凉后捞出，沥水、吹干即可.看剧小食噢.

秘制鸭脖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 煮 煸 香 下午茶

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