秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚

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夏天与什么最搭，肯定是啤酒加卤菜。卤几个鸭脖鸭锁骨猪肚，不管是下酒还是追剧都不错！为什么说秘制呢，因为我用的就是味达美秘制鲜蚝油呀！
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卤鸭脖鸭锁骨猪肚的用料

鸭脖 3根 鸭锁骨 3个
熟猪肚 半个 生姜花椒 适量
味达美葱姜料酒 2勺 味达美味极鲜酱油 一大勺
味达美秘制鲜蚝油 一勺 冰糖 5克
老卤汁 一小碗

卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法

#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解1

步骤1

先来个成品图，颜色非常漂亮。味道也不错哦！
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解2

步骤2

买回家的鸭脖鸭锁骨洗净泡水一小时，充分洗净，泡去血水。猪肚是熟的，不需要处理。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解3

步骤3

把洗净的鸭脖鸭锁骨放锅里，放适量水没过食材，放入适量生姜，几颗花椒，一大勺味达美葱姜料酒，大火烧开后略焖5分钟。然后捞出洗净。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解4

步骤4

把鸭脖鸭锁骨猪肚放入锅里，放一块生姜，一大勺味达美葱姜料酒
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解5

步骤5

放一块冰糖，一大勺味达美味极鲜酱油
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解6

步骤6

这个就是我的秘密武器，味达美秘制鲜蚝油。这个蚝油味道比原来的蚝油更鲜，也略微淡一点，有点甜口。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解7

步骤7

放入一勺味达美秘制鲜蚝油
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解8

步骤8

放入一小碗原来的卤汁，再加水，没过食材
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解9

步骤9

大火烧开后小火焖半小时。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解10

步骤10

半小时后，关火焖半小时。时间到，大火烧开收汁，先尝尝味道哦，根据自己口味微调。先捞出猪肚，因为是熟的，所以不能煮太长时间，就是入个味，当然喜欢非常软糯的可以增加时间。剩下的继续煮。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解11

步骤11

用筷子插一下鸭锁骨，感觉肉软糯，捞出鸭锁骨。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解12

步骤12

颜色非常漂亮。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解13

步骤13

鸭脖难入味，继续煮10分钟。捞出，关火。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解14

步骤14

就剩那么一小碗，这个过滤一遍，放凉后冻起来，就是下次卤菜的老卤啦！
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解15

步骤15

非常软糯鲜香。
#名厨汁味正当夏#秘制一锅卤之卤鸭脖鸭锁骨猪肚的做法图解16

步骤16

切一盘，可以直接吃。也可以弄一碟卤汁蘸着吃哦！

卤鸭脖鸭锁骨猪肚的烹饪技巧

因为家里有人不能吃辣，所以这次卤的没放辣椒，喜欢吃辣的可以煮的时候根据自己口味放几个干辣椒。我家用一点辣椒粉，吃辣的自己蘸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-23 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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