海鲜蛋炒饭

1.9万浏览 33 收藏

小米554

＋关注

蛋炒饭出现在我家餐桌，多数是因为我偷懒不想做饭。反正冰箱里常备虾仁，解冻后和鸡蛋，剩米饭一炒，实在方便美味又果腹。这份海鲜蛋炒饭是我先生的最爱，不难，试着做一下吧！

海鲜蛋炒饭的用料

章鱼足粒适量	虾仁适量
鸡蛋 3个	米饭 1碗
葱适量	黄酒适量
盐适量	糖适量
菁选酱油适量	白胡椒粉适量
油适量

海鲜蛋炒饭的做法

步骤1

做章鱼小丸子的章鱼足粒。提前解冻后洗干净沥干水分。

步骤2

改刀，切的稍微小一点。虾仁是自己手剥的，小的特意拿来做炒饭用的。

步骤3

章鱼足粒和虾仁，加黄酒抓匀，为了去腥味。米饭一碗。鸡蛋3个，加一点点盐，葱花，打散备用。

步骤4

起油锅，倒入鸡蛋液。

步骤5

划散一点，盛出备用。

步骤6

锅里倒油，放葱花，章鱼足粒，虾仁翻炒。一会就会出水，可以倒掉水，也可以像我这样，一边炒，一边收干水分。

步骤7

盛出备用。忘记焯一点青豆了，色面会更好看。

步骤8

倒油，炒米饭。这步比较累点，我用的剩米饭，结块的，要按压翻炒，把结块的米饭炒散，可以开较小的火操作，不然就要变锅巴饭了～

步骤9

米饭炒散后，把鸡蛋章鱼足粒虾仁倒进去和米饭翻炒均匀。加入菁选酱油，盐，糖调味。最后加白胡椒粉，不喜欢可以不加。

海鲜蛋炒饭的烹饪技巧

1.章鱼足粒是我买来做章鱼小丸子的，超大一包，用来做蛋炒饭也很方便。没有的话可以用其他的替代，鱿鱼就很不错，洗干净切小粒一样的。2.虾仁和章鱼足粒比较腥，用黄酒提前腌一下能去腥。3.虾仁和章鱼足粒入锅炒一会会出水，水可以选择倒掉，也可以像我一样边炒边收水。4.米饭用剩米饭和刚煮的都可以，做炒饭需要稍稍硬一点的，最好颗粒分明，注意煮米饭的水的分量，别煮太烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由小米554 编写，未经授权不得转载

小米554

一起来分享给朋友们看看吧：