香草核桃磅蛋糕

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Flora刘祎
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香草核桃磅蛋糕的用料

黄油 80g 糖粉 80g
鸡蛋 70g 低筋面粉 80g
香草荚 四分之一根 泡打粉 1g
核桃碎 30g 水（糖水） 50g
细砂糖 10g

香草核桃磅蛋糕的做法

香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解1

步骤1

黄油室温充分软化（用手轻轻一按有坑），加入糖粉、香草籽（香草精也可以）用刮刀略拌匀，用电动打蛋器打发至颜色发白，体积变大。基本需要5分钟。
香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解2

步骤2

分3-4次加入打散的蛋液，一定要每次搅打均匀以后再下一次蛋液哦！否则容易水油分离，记住一定要充分打发（每次大约2分钟），到呈蓬松的奶油状，体积增大一倍，湿润油光泽，也不可以打得温度过高而使黄油变成接近也太，控制好哟！
香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解4

步骤4

用软刮刀快速翻拌，至无干粉状态时继续翻拌到面糊出现均匀的光泽，状态细腻。然后加入核桃碎，拌匀即可。
香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊放入模具中，用刮刀将顶部抹成两边略高中间略低的状态。烤箱预热170度，烤40分钟。如果两边略高中间略低处理得好，那么烤制过程中蛋糕会自动裂开好看的裂纹，或者也可以再20-25分钟的时候拿出来，用沾过水的锋利的到快速划一刀，再放进去继续烤至结束。
香草核桃磅蛋糕#补脑美食汇#的做法图解6

步骤6

糖和水混合煮开后备用。蛋糕烤好后趁热脱模，然后趁热刷上糖水，耐心地每个面都刷，把所有糖水刷进去，然后放凉，密封好后放冰箱保存，三天以后味道和口感最好哦！核桃香脆，搭配香草的迷人气息和细腻口感的蛋糕，下午茶就要这样惬意。

香草核桃磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-18

©本菜谱的做法由 Flora刘祎 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 磅蛋糕 烤 甜 下午茶

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