酸奶戚风蛋糕（六寸）

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原配方是八寸的，家里模具是六寸的，改了改方子。效果还可以。欢迎尝试

酸奶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 30g 玉米淀粉 10g
玉米油（或无特殊气味的油） 25ml 白砂糖 30g
酸奶 100g 鸡蛋 3个

酸奶戚风蛋糕的做法

酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清的盆子无油无水。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解2

步骤2

将玉米油加入蛋黄中，搅拌至乳化(￣▽￣)加入酸奶（最好湿料全放一起再放干料，不容易结块）
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解3

步骤3

筛入低筋粉，淀粉，搅匀。我这里就是先加的干粉再加的酸奶，结块了(T_T)
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解4

步骤4

打发蛋清。可以加几滴白醋，没有可不加。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解5

步骤5

糖多次加入。打几下出现大泡泡，加入第一次白糖。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解6

步骤6

再打会儿到这种程度加第二次白糖。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解7

步骤7

加第三次…(T_T) 纯手打，看我麒麟臂…
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解8

步骤8

打到可以拉出直立尖角ヽ(；▽；)ノ

步骤9

烤箱预热150度，可以把蛋糕模具放在烤网上，在烤盘里注满水，将烤网放中层，烤盘放下层。也可以把模具底部包上锡纸，直接放烤盘上 (￣▽￣)
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解10

步骤10

将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入蛋白中，翻拌。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入六寸模具中，轻磕两下震出大气泡，用刮刀将表面尽量抹平。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解12

步骤12

烤箱中层150度，40～50分钟。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解13

步骤13

涨~起~来~啦~过程中如果觉得表面上色够了，可以放张锡纸在上面。
酸奶戚风蛋糕（六寸）的做法图解14

步骤14

烤好了！味道不是很酸，可能是我酸奶的问题。感觉它长的挺好看的！ヽ(；▽；)ノ考完后可以脱模放冰箱，感觉冷藏后更好次

酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

酸奶如果有甜味可以少加糖，我觉得我的做出来的就有点甜，酸味不是很重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 -计無施的扇子 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 蛋糕

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