自制肉松

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肉松不但味美可口，加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉，非常适合于口味挑剔的小朋友来补充营养。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等都可以加工成肉松。在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。烘烤工序赶走了大量水分，而水分降低却浓缩了营养素，也浓缩了不少矿物质。但市售肉松可能会有添加剂的问题，所以自制肉松是我们最好的选择!

肉松的用料

猪肉 500g 料酒 1勺
桂皮 半个 八角 1个
草果 1个 香叶 2片
生抽 2勺 老抽 1勺
砂糖 1勺 橄榄油 1勺

肉松的做法

自制肉松的做法图解1

步骤1

猪肉切小块
自制肉松的做法图解2

步骤2

切好的猪肉快放入电压力锅中，放入料酒，八角，草果，桂皮，香叶
自制肉松的做法图解3

步骤3

加上适量的清水
自制肉松的做法图解4

步骤4

盖上盖子压15-20分钟到肉一捏就碎
自制肉松的做法图解5

步骤5

捞出来控水晾凉
自制肉松的做法图解6

步骤6

之后放入保鲜袋里用擀面杖敲散，多擀一会成为肉蓉状态
自制肉松的做法图解7

步骤7

压不碎的用手撕一下
自制肉松的做法图解8

步骤8

将肉丝放入面包桶内加入生抽2勺
自制肉松的做法图解9

步骤9

加入糖一勺
自制肉松的做法图解10

步骤10

加入橄榄油一勺
自制肉松的做法图解11

步骤11

加入老抽1勺
自制肉松的做法图解12

步骤12

搅拌均匀
自制肉松的做法图解13

步骤13

启动面包机的做肉松的程序，翻炒1小时即可
自制肉松的做法图解14

步骤14

倒出来晾凉就可以装入保鲜盒

肉松的烹饪技巧

用擀面杖擀精肉的话有点费力，所以我是先擀，然后用手撕，这样后面出来的肉松也会更加的蓬松！ 如果觉得还是不够干，我是用烤箱低温100度又烤了1小时，这样出来的成品很像台湾肉松！ 这个是个孩子吃的，所以调味不重哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载

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