麻油鸡【看星厨ella做过后自己试着做，好吃～】

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Vincevincent

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看星厨里ella说麻油鸡对老人、女人、体弱的人好啊，恰好妈妈身体最近有点虚啊，所以就磨刀霍霍准备煮给妈妈补身子～上网找到很多不同的配方，在此分享给大家～因为是吃完了才突然想发上来，所以没图啊哈哈哈哈哈哈

麻油鸡【看星厨ella做过后自己试着做，好吃～】的用料

手枪腿一人一只	姜大量
白酒一瓶	盐少许
麻油少许

麻油鸡【看星厨ella做过后自己试着做，好吃～】的做法

步骤1

手枪腿拆骨，在市场买的话最好叫档主帮忙拆啊，妈妈说他们都是三下两除二就搞掂的，看着我自己拆骨的鸡肉，不忍直视啊！

步骤2

姜切片待用。

步骤3

拆骨鸡腿肉放锅里小火煸（皮朝下，不用放油），鸡腿肉上铺姜片。有不粘锅最好用不粘锅，我家只有大铁锅，因为不放油的，所以要时刻小心鸡腿粘锅。

步骤4

待鸡皮煸熟，但鸡皮没焦黄的时候倒入白酒没过鸡腿，盖锅盖煮2到3分钟。

步骤5

将鸡腿肉捞出，切块（加速鸡肉入味啊），放回锅中加白酒没过鸡肉继续煮至鸡肉熟透（可以加少量冰糖，我加的时候手抖了加了半袋哈哈哈哈甜死了因为不喜欢吃甜的所以觉得味道很怪）。

步骤6

上桌前加一点盐花和几滴麻油。如果喜欢原汁原味的可以不加盐，麻油一定要关火加，不然会苦的！

步骤7

上碟开吃！

麻油鸡【看星厨ella做过后自己试着做，好吃～】的烹饪技巧

1.一家三口都是吃货，所以就准备一人一只手枪腿的量（手枪腿就是那种大鸡腿，一大个像手枪一样的），但事实证明还是有点多的啊。2.姜的用量要很多啊，但小心会燥，所以煮这道菜的时候要看天气和大家的体质啊。3.酒的量很多，但不用担心，因为煮到最后就吸收了鸡汁超级香的！4.图片是网上找到就接近的，我是盗图吃货啊～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 Vincevincent 编写，未经授权不得转载

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