蕃茄炖牛腩

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珐琅铸铁锅最适合做这道菜了,因为它独特的内部循环设计,保留了食物的原汁原味,而番茄本身会出汁,所以可以不用加一滴水,纯粹用番茄汁来焖,是真真正正的原汁原味。一般一斤牛腩我放4个中等大小的蕃茄,这样不仅味道浓郁而且汁水丰富,出锅后单独盛出部分汁水放冰箱冷冻,做意大利面的酱汁,加点海鲜又可以做成味道极好的茄汁海鲜意面了,哈哈,我是不是很懒

蕃茄炖牛腩的用料

澳洲牛腩 500g 西红柿 4颗(中等大小)
所需调味料: 八角 一个
香叶 一个 葱姜蒜 适量
冰糖 适量 生抽 适量
耗油 适量 胡椒粉 适量
干辣椒 2个

蕃茄炖牛腩的做法

蕃茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩冷水飞水,番茄切块备用,铸铁锅中加少许油,爆香姜蒜
蕃茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

放入飞过水的牛腩烹少许料酒炒一下,同时加入生抽再炒片刻。
蕃茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

加入番茄一起炒
蕃茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

等番茄出汁加八角,香叶,冰糖,辣椒,胡椒粉,蚝油调味。
蕃茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

盖上盖子转小火焖2小时

蕃茄炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-11

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