蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版

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番茄牛腩的用料

牛腩 一块约550克 土豆 2个
洋葱 半个 番茄 2个
胡萝卜 1根 生姜、大蒜、葱 适量
桂皮 1个 八角 2个
冰糖 少许 生抽、老抽、盐、料酒 适量

番茄牛腩的做法

蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解1

步骤1

牛腩切成2x3厘米的块状,切完后放冷水里浸泡半小时,期间换几次水,去除牛肉里的血水。VELOSAN口红珐琅锅中加入半锅冷水,加入料酒,姜片,大葱,八角,牛腩冷水下锅。烧开后撇去浮沫,捞出牛腩用温水冲洗干净。
蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解2

步骤2

冷锅倒油放冰糖,中小火熬成焦糖色。倒入牛腩翻炒均匀。加入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶继续翻炒一下后,依次倒入料酒,生抽,红烧酱油翻炒均。锅内加水,喜欢喝汤的话水多加一点,调中小火开炖。
蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解3

步骤3

土豆,胡萝卜切滚刀块。蕃茄和洋葱切小块。
蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解4

步骤4

炖煮约40分钟后另起锅倒油,依次加入洋葱,胡萝卜,蕃茄翻炒,加入适量盐调味继续翻炒均匀后倒入正在炖煮的珐琅锅中继续炖。
蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解5

步骤5

约40分钟后,倒入土豆块继续炖煮至土豆成熟,即可出锅。
蕃茄土豆炖牛腩之珐琅锅版的做法图解6

步骤6

炖好的牛腩软烂,汤汁鲜美,超级好吃!

番茄牛腩的烹饪技巧

1⃣牛腩尽量选择肥瘦相间的才好吃。 2⃣调味料根据自家口味自行调整。 3⃣胡萝卜和土豆切滚刀块。喜欢吃可以多放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-11-22

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