酸菜鱼

精品
1.9万 浏览 210 收藏
收藏
学徒而已
学徒而已
＋ 关注

酸菜鱼的用料

草鱼肉 1斤 酸菜 半斤
干椒 少许 花椒 少许
香菜 两棵 姜葱蒜 适量
调料：花椒油， 辣鲜露

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

工艺加工：把鱼去骨，骨头留来煮一蛊子汤，
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

把鱼肉，从尾部斜切筷子般厚的双飞片，酸菜切片，干椒切段，香菜切段。☞鱼肉腌制放盐一点水，腌起胶
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

鱼骨煮汤备用，把姜片葱团爆香放水和鱼骨煮汤。汤煮好后只要汤
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

首先锅放油，爆香花椒，爆香姜葱蒜，放入酸菜炒
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

放鱼骨汤烧开调味，调辣，微麻酸咸味（调味：放盐，花椒油）
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

把酸菜捞出来放蛊子里，鱼片放入汤中，烫半生熟，捞出放在酸菜上
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

鱼骨汤再次烧开倒入蛊里，鱼面上放蒜末，香菜，烧七八成油温放孜然干椒淋在鱼上

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 学徒而已 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活