披萨饼底制作

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披萨饼底制作的用料

低筋面粉 500g 砂糖 20g
全脂奶粉 20g 5g
酵母 16g 色拉油 10g
黄油 10g 全脂牛奶 20g
淡奶油 10g 220g
鸡蛋 1个

披萨饼底制作的做法

披萨饼底制作的做法图解1

步骤1

将所有材料加在一起,和成面团。(๑•̀ㅂ•́)و✧
披萨饼底制作的做法图解2

步骤2

和好后分割成小面团,七寸饼170克,八寸饼210克,十寸饼300克。像揉馒头一样揉成圆形。
披萨饼底制作的做法图解3

步骤3

考验基本功的时候到了(ง •̀_•́)ง把面团擀成对应大小的圆形放在刷了色拉油的披萨盘里,如果大了或者小了,或者不规则用手心轻轻的往回或者往外均匀的推一下。
披萨饼底制作的做法图解4

步骤4

用小盘子轻轻的在披萨饼边上压出一个边,深度大约在饼的三分之二,深了边就掉下来了。
披萨饼底制作的做法图解5

步骤5

用钉插均匀的插上小洞,这个可以多用点力,不深的话一会就发成面包了ˉ﹃ˉ,没有钉插可以用叉子什么的。
披萨饼底制作的做法图解6

步骤6

然后就是放在那里让它发酵,发10-20分钟就好,天呐噜,终于可以休息一下了(,,•́ . •̀,,)
披萨饼底制作的做法图解7

步骤7

烤箱预热200度,,温度达到了放进饼去,,
披萨饼底制作的做法图解8

步骤8

大约五分用后,,,,其实具体多长时间我也不清楚,大概一根烟稍多点的时间,大功告成!饼的表面稍微有点变色就好了,颜色太深加料烤的时候就会糊了,轻轻按一下饼的中间,里面没有湿湿的感觉就好了!
披萨饼底制作的做法图解9

步骤9

将烤好的饼反过来晾凉,不然的话饼底会湿湿的,影响口感。现在可以加上你喜欢的料烤了!!这个饼底加料烤制的话温度在240°左右就好了。

披萨饼底制作的烹饪技巧

这个方子1斤面大约出四个九寸饼底,用不完可以用保鲜膜包好冷冻存放,存放时间大概半个月没问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-05-24

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