法式蜜豆烤布蕾

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好喜欢焦糖的香脆和布蕾的嫩滑，简单的材料马上变成神奇的美味在舌尖跳跃，一起来动手吧

蜜豆烤布蕾的用料

牛奶 60G 淡奶油 160G
蜜豆 80G 糖粉 25G
炼乳 10G 蛋黄 1 个

蜜豆烤布蕾的做法

法式蜜豆烤布蕾的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
法式蜜豆烤布蕾的做法图解2

步骤2

将60g牛奶、160g淡奶油、80g蜜豆和25g糖粉，10g炼乳倒入锅中，用小火加热，边加热边搅拌均匀。直至砂糖完全融化，离火凉却
法式蜜豆烤布蕾的做法图解3

步骤3

凉透后将蛋黄打散，加入后锅中搅拌均匀
法式蜜豆烤布蕾的做法图解4

步骤4

将布蕾液反复过滤三次，其实应该过滤好再加蜜豆
法式蜜豆烤布蕾的做法图解5

步骤5

倒入模具放在烤盘里，烤盘里倒水到模具高度的二分之一。烤箱200℃预热十分钟，烤盘置于烤箱中下层，上下火烤30分钟
法式蜜豆烤布蕾的做法图解6

步骤6

烤好后自然冷却，然后放冰箱冷藏1小时
法式蜜豆烤布蕾的做法图解7

步骤7

取出后，表面均匀地撒上砂糖。用喷枪隔空均匀地在表面烧几秒，烧出一层金黄色的焦糖层
法式蜜豆烤布蕾的做法图解8

步骤8

点缀水果就可以美美享受了
法式蜜豆烤布蕾的做法图解9

步骤9

口水泛滥啦！

蜜豆烤布蕾的烹饪技巧

1：一定要完全放凉才能加入蛋黄搅拌，否则鸡蛋就被烫熟了。 2：一定要将布丁液里的泡泡过滤干净，才能烤出嫩滑的布丁 3、没有喷枪，可以用烤箱上火烤2-3分钟，糖会融化也很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 臭美园妈 编写，未经授权不得转载

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