-醉香鸡腿

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醉鸡添加了药膳食材~当归和枸杞，制作方法简单，无需在炎炎的夏日熬着热浪守在锅边，就可清清爽爽地享受一份醉香。

醉香鸡腿的用料

琵琶鸡腿 3个 细盐 6g
姜粉 4g 白胡椒粉 1g
当归 6g 枸杞 6g
花雕酒 200ml 冰糖 10g
水 500ml

醉香鸡腿的做法

-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净，腌料准备好。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

将鸡腿去骨，用1中的腌料涂抹均匀，取一张锡纸，将鸡腿肉平铺在纸上，卷起，尽量卷紧，封好两边，腌制1小时。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

锅中烧开水后，将鸡肉卷置于盘中，上锅蒸半小时。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

准备浸料的汤水：当归、枸杞洗静，加入500ml水，大水煮开，小火煮约20分钟
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

冰糖，花雕酒准备好
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

将冰糖倒入4中，待其化开后，倒入花雕酒，搅拌几下调成即可。
-醉香鸡腿#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

将蒸好的鸡肉卷放入汤水中，浸泡6小时以上，取出切件食用。

醉香鸡腿的烹饪技巧

醉鸡的外皮非常入味， 很好吃，在处理鸡腿时，鸡皮一定要保留。 鸡肉卷的卷制类似于包春卷，锡纸可以裁地长一些宽一些，先将鸡肉卷起，将两边锡纸往里折进后再卷起，能更好地帮助定型。 喜欢味道厚重点的，可以调份调料蘸着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 橙色欢果 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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