提拉米苏

5126 浏览 15 收藏
收藏
小李丹
小李丹
＋ 关注

想做很久了，东西配料一直不齐，搁置到今天！

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250g 蛋黄 2个
咖啡酒 15ml 意式浓缩咖啡 50ml
水 75ml 砂糖 75g
动物性淡奶油 150ml 手指饼 20个左右
可可粉 少量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

准备所有的配料，新手最好都提前称量好哦！
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄打成黏液。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

熬制糖水，沸腾关火。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

边搅拌边倒入蛋黄液，打10分钟左右，待温度降至与手心温度差不多即可。代号：溶液1
提拉米苏的做法图解5

步骤5

另取一个干净的盆子装奶酪，用打蛋器打至顺滑。代号：溶液2
提拉米苏的做法图解6

步骤6

用打蛋器将淡奶油打散，再与溶液2混合搅拌均匀。代号：溶液3

步骤7

将溶液1倒入溶液3，用打蛋器进行搅拌。代号：溶液4
提拉米苏的做法图解8

步骤8

手指饼沁入咖啡酒（咖啡和咖啡酒混合好的），用刷子涂抹均匀后，平铺放置在6寸的模具底部（个数取决于手指饼大小）。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

一层手指饼铺底后，倒入二分之一溶液4，震动模具，直至平整。再铺一层手指饼后倒入剩下的溶液，震动直至平整。注意：不要让手指饼冒出液面。最后，覆盖保鲜膜冻入冷冻室，冻3个小时。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

取出冻好的蛋糕，筛上少量可可粉，周围放上手指饼做装饰就大功告成了。注意：可可粉适个人喜好选择分量，并且一定要过筛。

提拉米苏的烹饪技巧

老公对酒精过敏，所以加了咖啡多些，稀释下咖啡酒，喜欢酒味的可以直接用50ml的咖啡酒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载
分类： 裱花蛋糕 下午茶 烘焙 蛋糕 甜品

提拉米苏的其他做法更多

上传我做的这道菜

提拉米苏的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 提拉米苏

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 提拉米苏的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活