懒人版鸽子粥—捷赛私房菜

7.0万浏览 376 收藏

林大锅的无烟小炒JS

＋关注

宋美龄对粥的喜爱真是无处不见，日常生活中的她，非常喜欢喝各种品类的粥，这恰恰与我们“粥师傅”不谋而合。粥师傅精通做各类五谷杂粮粥，火候掌握非常到位。在美龄喜欢的各种粥里面，“鸽子粥”味道无疑最为爽口，来看看“粥师傅”怎么做此粥吧！

鸽子粥的用料

粳米 100克	肉鸽 1只
菠菜 50克	土豆 50克
熟黑芝麻 5克	油 10毫升
盐 2克	水量 1200毫升

鸽子粥的做法

步骤1

粳米洗净，加入1200毫升净水;

步骤2

盖好锅盖，按【自动】开机，按【MENU】选择【白粥底】功能，自动熬制白粥底；

步骤3

鸽子取胸脯肉，剔去筋和皮，切成比黄豆粒大一些比花生米小一点的丁，用盐腌制5分钟，加5毫升油拌匀后待用；

步骤4

菠菜择净，另取锅加水并加几滴油烧开，把菠菜放入烫透后（大约焯烫15～30秒钟），捞出后切成细段；

步骤5

土豆去皮切薄片，也用沸水煮3分钟；

步骤6

熬好的白粥底手动加热至再沸腾，迅即加入处理好的鸽脯肉并尽快拌匀，大火继续加热10～20秒钟至再沸腾，迅速关机；

步骤7

烹饪结束后放入菠菜、土豆、黑芝麻搅拌均匀后盛出即可。

鸽子粥的烹饪技巧

1.在北方粳米不易买到，用一般的米当然也是可以的； 2.有现成的白粥底取800～1000毫升加热即可； 3.熬制白粥底可不用骨头汤，这主要是为了最终的鸽子粥更清淡爽口； 4.土豆也可在制作白粥底将要结束的时候加入煮2～5分钟即可； 5.可佐食生抽或榨菜； 6.乳鸽一定要选择鲜活的；鸽骨架可斩块后黄焖或者煲汤使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

林大锅的无烟小炒JS

一起来分享给朋友们看看吧：