朝鲜大冷面

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冷面的用料

盐、小苏打 适量 冷面 一斤
白糖、白醋、辣椒粉、芝麻、 适量 鸡蛋 1个
黄瓜、香菜、葱花、大蒜、 适量

冷面的做法

朝鲜大冷面的做法图解1

步骤1

冷面先用凉水浸泡半小时，用手搓散，如果没有时间着急吃也可以煮的时候煮软，但是还是先泡好的面好吃；
朝鲜大冷面的做法图解2

步骤2

锅里水烧开，放入泡好的冷面烫1分钟软后捞出，放入冷水盆搓洗一下，再冲洗泡上，开始做冷面汤；
朝鲜大冷面的做法图解3

步骤3

将大蒜3瓣剥皮用刀拍一下切成末放入装冰水的大碗中，然后放入醋，小苏打，盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，没有就不放），这些根据自己的口味放，要有甜味，等一会调好汤料后还可以再根据自己的口味再调整一下
朝鲜大冷面的做法图解4

步骤4

将辣椒粉，黄瓜细丝、香菜末、葱花、放入汤料里搅匀，冷面汤就做好了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，只有都切丝切碎放进汤里味道才能全部释放出来，并且和汤汁融为一体；
朝鲜大冷面的做法图解5

步骤5

将冷面捞出来放到大碗中，然后倒上调好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就可以开吃了，特别的爽口。

冷面的烹饪技巧

冷面关键在汤汁啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 ``Olive_oyl 编写，未经授权不得转载
分类： 韩国料理 煮 酸 甜 主食

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