酸甜杨梅酱（无加水）

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·淡／沫
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爱吃杨梅，更爱杨梅干，追剧时一口一个简直停不下来！在听闻很多杨梅干都是捡果农掉在地上不要的烂杨梅做的，还有更恐怖的是有的工人直接用脚来踩杨梅进行翻拌出汁！脑补那画面都感觉胃酸上脑！安慰自己现在是工业化时代，过去那种人工的方式应该不存在，但抹不去留在心里的阴影。自己动手丰衣足食，做一瓶杨梅酱，想吃的时候汤匙挖一勺泡一杯水，真是夏日清凉消暑利器

杨梅酱的用料

杨梅 500g 糖 70g

杨梅酱的做法

酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解1

步骤1

新鲜杨梅挑去软的扔掉，泡盐水10分钟后洗净晾干
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解2

步骤2

准备好的瓶子高温沸水消毒晾干备用
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解3

步骤3

戴上一次性手套用小刀把杨梅核剔掉
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解4

步骤4

剔好的杨梅肉撒入白糖翻拌腌渍一下
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解5

步骤5

倒入小锅中火煮沸
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解6

步骤6

煮开时转小火继续熬煮，中间要偶尔翻拌一下
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解7

步骤7

熬到快干时，要频繁翻拌加快杨梅收汁。这个状态再翻一分钟左右就差不多了
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解8

步骤8

终于熬成婆，哦不，是熬成酱……趁热装入瓶子，迅速盖上盖子倒扣一下
酸甜杨梅酱（无加水）的做法图解9

步骤9

杨梅酱放凉之后进冰箱保鲜储存，由于自制完全无任何添加剂，所以在3～5天内就要迅速吃完哦～

杨梅酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 ·淡／沫 编写，未经授权不得转载

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