桂花甜酒酿

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从小就喜欢吃酒酿小丸子，无奈老妈不会做酒酿，所以以前都是买的。后来嫁人生孩子了，婆婆为了给我发奶，自制了甜酒酿，好甜。月子里每天都吃很多。后来自己也想尝试制作，问婆婆讨教了方法，发现不难，但开始两次不成功，后来摸索到了诀窍，就次次很成功。酒酿加桂花，我和老公都很是喜欢。

桂花甜酒酿的用料

糯米 500g 酒曲 6g
凉白开 适量

桂花甜酒酿的做法

步骤1

糯米浸泡至少12小时，泡完后能够用手把米粒捏碎

步骤2

把多余的水逼掉 放到电饭锅煮饭 煮完后用勺子翻开 加入适量凉白开搅拌 加的量自己把握 不要有积水 要被米吸收 然后放凉 摸起来不能有热感

步骤3

秤取酒曲 用擀面杖碾碎 加入适量面粉混匀

步骤4

分批加入糯米饭中拌匀 然后盛入烫过的容器中 用勺子压平 在当中用擀面杖压个洞 把多余的酒曲撒到洞里和周围

步骤5

盖上盖子裹上被子 现在五月份的温度捂36小时 冬天更久些

桂花甜酒酿的烹饪技巧

其实诀窍就是糯米一定要凉透，不要心急，宁愿凉一点，否则就会失败。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 amandaxb 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃

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