超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版

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芷琳妈
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以前在广东的时侯想吃叉烧，每几菜市场的熟食档随手都能买得到，这两年到了浙江想要吃叉烧肉真的不容易，自己动手做吧，没买烤箱之前用电饭锅做，而且零失败哦，烤箱和电饭锅做出来的叉烧味道相差无几，老公说比烧腊店的还好吃，呵呵！满满的成功感！

叉烧的用料

猪肉 400g 叉烧酱 2勺
酱油 1勺 蚝油 半勺

叉烧的做法

超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版的做法图解1

步骤1

猪肉改刀成两指左右粗的条，放入所有的调料抓匀，盖上保鲜膜放置冰箱腌制5小时以上，我是早上腌到下午，隔夜更入味 PS:只放叉烧酱味道偏甜些，我们家更爱吃咸味的，所以我加了生抽和蚝油，颜色也比较深，加不加都可以，随个人喜好。
超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版的做法图解2

步骤2

摆在烤架上入烤箱，中层上下火210度，烤20分钟，刷一层腌肉剩下的汁，翻面再烤20分钟；根据自家烤箱调整温度哈，千万别烤糊了；如果没有烤箱就用电饭锅，倒入一勺油放几片生姜，再把腌好的肉放进去，连腌肉的汁也一起倒进去，按煮饭踺，闻到香味时翻面，跳至保温就好了
超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版的做法图解3

步骤3

出炉
超简单广式叉烧/烤箱版和电饭锅版的做法图解4

步骤4

切片，开吃吧

叉烧的烹饪技巧

猪肉我买的是五花肉和排骨中间肥瘦相间的，这个部位的肉做叉烧最好吃，特别嫩滑，五花肉或者前腿肉也可以，但是不能用全瘦肉，口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 芷琳妈 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 甜 咸 家常菜 粤菜

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