松软铜锣烧（打发蛋白版）

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Evanaron
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松软铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 低粉 100g
糖 27g 蜂蜜 10g
植物油 10g 泡打粉（可放可不放） 2g
盐 1.5g 牛奶 60g
红豆沙 适量

松软铜锣烧的做法

松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解1

步骤1

蛋白放入无油无水容器中加糖，打发至湿性发泡
松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解2

步骤2

蛋黄加入牛奶，蜂蜜和油搅拌均匀
松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解3

步骤3

在蛋黄糊中加入过筛的低粉（如果觉得自己打发蛋白不熟练的，可以加泡打粉）翻拌均匀
松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解4

步骤4

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀
松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解5

步骤5

取一勺子面糊，固定一个中心，自然滴落，成为一个大圆形，开小火，将锅放上去，等到有明显的大泡泡冒出，且破了一两个（大约2分30秒），就可以翻面煎一会儿（比不多45秒）就好啦～可以夹自己喜欢的馅料啦
松软铜锣烧（打发蛋白版）的做法图解6

步骤6

如果比较时间多的话，每煎好一个饼，就拿冷水将锅子冷却一下，擦干，再继续下一个，这样可以上色更加均匀噢。

松软铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 Evanaron 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 煎 甜 下午茶

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