经典意大利肉酱面(附意大利红酱做法)
v酱超爱吃意大利面,但是外面西餐厅的意大利面都不怎么好吃。还是自己动手丰衣足食。从酱料开始做,就差面条不是自己做的了,下次改善!哈哈哈哈~
经典意大利肉酱面的做法
步骤9
也切成小丁,其中1/3的洋葱丁要更小一点。
步骤11
番茄在水里烫一两分钟去皮,切成丁。也可以留下一部分切成大块最后和面一起炒。
步骤12
香菇提前一晚泡发,切之前要冲洗干净,挤干水分。
步骤15
该切的都切好了,那么我们就要开始准备制作酱料啦。
步骤16
热锅,放入适量的油,油热后下2/3的洋葱丁爆香。
步骤20
出锅前放入意大利面酱、意大利香料少许(没有的可以用黑胡椒末和白糖代替),翻炒均匀后出锅装盘。
步骤21
不要在意摆盘了。为了快速降温摊凉,我把酱料尽可能的摊平,加快散热速度。
步骤22
完全冷却后,放入搅拌机打碎,过筛。红酱已经制作完成啦。
步骤23
接下来可以开始煮面啦。水开后加入少量盐巴和橄榄油,接着下面,煮7分钟后,迅速放入冰水中冷却。
步骤24
再次热锅,热油,放入1/3的小洋葱丁、香菇丁爆香,之后放入五花肉末炒香,再放入3勺红酱(这一步中还可以根据喜好放入蔬菜,比如西兰花,番茄块等)。炒熟后放入意大利面翻炒均匀,出锅前放入盐巴调味,适量的黑胡椒末提香。
步骤25
意大利面就做好啦。我做的没有放入其他蔬菜,从摆盘来看会比较简单,味道是很赞的。
经典意大利肉酱面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-06
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