双茄肉丝

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双茄肉丝的用料

茄子 三根 瘦猪肉 适量
番茄 一个 大葱，小葱，香菜，算，八角， 适量

双茄肉丝的做法

双茄肉丝的做法图解1

步骤1

1.将茄子切成滚刀状，洒入适量食盐拌匀，腌制15-20分钟，然后把茄子里的水分去掉。（同时，把瘦肉切成丝，加入大葱丝，姜丝，料酒，老抽，腌制）。 2.炒锅放油，待油热时放入去掉水分的茄子编炒至八成熟，出锅晾凉。
双茄肉丝的做法图解2

步骤2

1.另起锅，倒入食用油，待油热后加入几粒八角炒香，加入事先腌制好的瘦肉丝翻炒至熟。 2.起锅，晾凉。
双茄肉丝的做法图解3

步骤3

1.将番茄切成滚刀状。小葱，香菜，切段。 蒜切末（可不加）。
双茄肉丝的做法图解4

步骤4

1.将油锅烧热倒入番茄稍微炒两下，倒入肉丝，在炒两下，加入蒜末。再加入茄子炒匀，加入小葱，香菜。可以出锅装盘了。

双茄肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-11

©本菜谱的做法由 恰似一种蜕变 编写，未经授权不得转载

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