啤酒田园鸭煲

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鸭肉性凉，味甘，有滋阴补血，清肺补虚之功效！ 民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法！ 很多人怕肥不爱在夏天吃鸭，这款田园鸭用土豆和胡萝卜来解腻，很适合夏天吃！

啤酒鸭煲的用料

鸭子 800g 啤酒 500ml
土豆 2个 胡萝卜 1个
青椒 1个 姜片，葱段，干辣椒 少许
油，料酒，醋，老抽，盐 适量

啤酒鸭煲的做法

啤酒田园鸭煲的做法图解1

步骤1

将洗净的鸭肉斩块。锅中加清水烧热，倒入鸭块，汆煮2～3分钟至断生，捞出用水洗净沥干备用。
啤酒田园鸭煲的做法图解2

步骤2

热锅注少许油，放入葱，姜，干辣椒爆香。
啤酒田园鸭煲的做法图解3

步骤3

倒入鸭块，用筷子翻动，使鸭皮的那一面贴着锅，煸出鸭油。淋入料酒炒匀。
啤酒田园鸭煲的做法图解4

步骤4

加少许米醋，鸭肉更易熟烂。
啤酒田园鸭煲的做法图解5

步骤5

加少许老抽炒匀上色。
啤酒田园鸭煲的做法图解6

步骤6

加啤酒。
啤酒田园鸭煲的做法图解7

步骤7

大火烧开后，加盐调味。
啤酒田园鸭煲的做法图解8

步骤8

将材料转入砂锅，再次烧开后转小火煲40分钟左右至鸭肉熟软。
啤酒田园鸭煲的做法图解9

步骤9

期间，把土豆和胡萝卜洗净，切滚刀块。
啤酒田园鸭煲的做法图解10

步骤10

青椒切大片。
啤酒田园鸭煲的做法图解11

步骤11

鸭肉熟软后，加入土豆和胡萝卜，小火煨煮15分钟。
啤酒田园鸭煲的做法图解12

步骤12

加入青椒，大火烧开即可。
啤酒田园鸭煲的做法图解13

步骤13

装盘。

啤酒鸭煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-12

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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