双皮奶

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双皮奶的用料

纯牛奶 250g 蛋清 1个
白糖 35g 干果，水果丁，蜜豆等 随意

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

牛奶微波炉高火叮三分钟，取出时可见奶皮
双皮奶的做法图解2

步骤2

蛋清加入白糖，用筷子靠着碗边划圈搅拌至糖化，尽量不搅出太多汽泡
双皮奶的做法图解3

步骤3

奶皮边缘划一小口，倒出牛奶和蛋清白糖液拌匀，不能全倒完，留一点牛奶防奶皮贴碗底
双皮奶的做法图解4

步骤4

将牛奶蛋清混合液过筛，再顺着奶皮划破小口的地方一点点倒回混合液，至奶皮浮起
双皮奶的做法图解5

步骤5

碗套上保鲜袋，冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖上10分钟取出，放凉以后冰箱冷藏
双皮奶的做法图解6

步骤6

随意撒上各种干果等，这是提子干，巧克力豆，还有小贝放入的QQ糖，美美的开动吧

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 晓厨坊 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 蒸 下午茶 甜品

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