Q弹顺滑奶香四溢,自己在家就能做好的甜品——双皮奶
精品
双皮奶据说始创于清朝末期,是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候,不小心翻了个花样,无意中调出民间美食“双皮奶”,并流传至今。如今,双皮奶遍布于广东、澳门、香港等地,是粤式甜品中的经典美食。
上层奶皮主要是牛奶中的各类油脂凝结而成,奶味香醇,由于油脂密度较小,所以会浮在上层。下层则是牛奶和鸡蛋中的蛋白质遇热变性后形成的固体,口感爽滑细嫩。做好的双皮奶其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化,甜而不腻,吃后唇齿留香。
制作双皮奶最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,那就用全脂鲜奶替代吧,味道美妙热量又低,连吃两碗都不觉得腻,作为饭后甜点或者下午茶都非常的合适哦!
双皮奶的做法
双皮奶的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-04-30
©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写,未经授权不得转载
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