酸辣蕨根粉

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香颜

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天热很容易就会没胃口，这时候来份酸辣凉凉的蕨根粉吧，保证食欲全来~ 最喜欢的夏天又要来啦～太想念开胃爽口的下酒菜和沁人心脾的冰啤酒了～今天先教大家一道下酒菜——酸辣蕨根粉，为迎接夏天做准备！还有燕京U8，最近被朋友安利的新款啤酒，首先易拉瓶盖这个细节小设计就吸引了我，没想到味道也不错，值得安利给大家～不多说了，咱们还是先学做菜吧！

酸辣蕨根粉的用料

蕨根粉 150g	小葱一根
香菜一颗	青红辣椒 20g
烤熟花生仁 10粒	生抽两勺
陈醋五勺	辣椒油(无盐) 一勺
盐半小勺

酸辣蕨根粉的做法

步骤1

备用

步骤2

煮锅开水，放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟，反复过凉，捞出沥干水分。蕨根粉提前泡水再煮会节省煮的时间，懒人没泡，直接煮了(^_^)

步骤3

青红辣椒去蒂去籽切圈，小葱香菜切好，花生仁去皮切粒

步骤4

调汁～陈醋五勺，生抽两勺，辣椒油一勺

步骤5

盐半小勺，拌匀浇到蕨根粉上，撒上小葱香菜，青红尖椒，花生仁拌匀即可。建议料汁不要一次倒入，调到适合自己口味即可。

步骤6

成品

步骤7

成品

步骤8

成品

酸辣蕨根粉的烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过，还有粗细的不同，煮的时间都会不同。煮蕨根粉的水一定多放点，一个是时间长，二是它爱粘锅，用筷子时不时地搅搅吧，如果用不粘锅，这个情况能稍好点。蕨根粉料汁根据各家的口味会有很多种细小的变化，比如我不爱吃生蒜，就没加蒜蓉，我爱吃酸，陈醋就多了些。总之还是那句话，适合自己口味就好。最后再来给小伙伴们安利几句，燕京U8里让人上头的乙醛含量比较低，适当的多喝一些也不容易醉，我觉得不论是聚会、应酬，还是在家自己小酌，各种场合都很合适～而且麦芽的香气非常浓郁口感地道纯正，原料是原生态0添加剂很健康～这种地道滋味的畅饮体验让我对啤酒的喜爱有多了几分！和我一样喜欢喝冰啤酒的小伙伴一定要尝尝哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由香颜编写，未经授权不得转载

分类：川菜湘菜煮酸辣

香颜

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