炸菜角

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玫♀瑰
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在我老家以前过端午节，出嫁的女儿都要给娘家送炸菜角和炸糖糕（油炸糕），现在条件好了也没人送这些了，不过端午节还是会自己做或买来吃，马上就端午节了，人在外地非常思念家里的亲人，星期天就自己在家做给孩子吃，老公也很喜欢吃哦

炸菜角的用料

面粉 300G 开水 适量
韭菜 一把 鸡蛋 2个
粉条 一小把 食用油 1500g
盐 适量 十三香 一小勺
鸡精 适量 香油 一勺

炸菜角的做法

炸菜角的做法图解1

步骤1

面粉放在盆子里
炸菜角的做法图解2

步骤2

一边加入开水一边用筷子搅拌，开水要慢慢加不能一下加太多，搅到软硬适中即可
炸菜角的做法图解3

步骤3

然后用手慢慢揉成面团，要小心不要烫到手了，盖上湿布醒一会面，
炸菜角的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，煎成薄薄的鸡蛋饼，晾凉切碎
炸菜角的做法图解5

步骤5

切碎的鸡蛋饼
炸菜角的做法图解6

步骤6

粉条提前用热水泡软，切碎和鸡蛋韭菜碎混合，放入十三香，鸡精，盐，香油拌均
炸菜角的做法图解7

步骤7

醒好的面揉成光滑的面团
炸菜角的做法图解8

步骤8

搓成细长的条，切成大小均匀剂子，
炸菜角的做法图解9

步骤9

用手把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的面片，不要太薄了哦，我擀好的面片网络拍照了
炸菜角的做法图解10

步骤10

面片包入韭菜馅，这是包好的，细节图没有拍，自己边做边拍顾不过来啊，直接包成饺子样即可，我把边缘捏成了花边，美观点哈
炸菜角的做法图解11

步骤11

起锅倒入食用油，烧至八成热下去菜角，要一直看着不要炸糊了哦
炸菜角的做法图解12

步骤12

炸至金黄捞出装盘，即可食用了，趁热吃很好吃啊！

炸菜角的烹饪技巧

这个面是开水烫面，和的时候手要轻，要不然会粘的满手和菜板上都是面的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 玫♀瑰 编写，未经授权不得转载

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