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小时候的味道！炸菜角！
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小时候在端午节当天，妈妈一大早就开始忙碌起来了——择菜、烫面、调馅，然后炸菜角、炸糖糕等美食。
炸菜角和糖糕一定要用烫面做皮儿，菜角的馅儿必须是鲜嫩的蔬菜和红薯细粉馅。只有这样炸出的东西才好吃——外表金黄，内里软糯。
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炸菜角的做法
步骤1
准备好所需食材；
步骤2
水滚开后下入粉条煮至透明，捞出过凉水沥干水分切碎备用；
步骤3
水滚开后下入包菜加一勺盐绰一下；
步骤4
鸡蛋边炒划散；
步骤5
加一勺蚝油；
步骤6
加2勺生抽，1勺盐、1勺十三香；
步骤7
开水烫面，用筷子搅成絮状；
步骤8
揉成光滑的面团；
步骤9
切成8个小挤子；
步骤10
包入调好的馅儿；
步骤11
包成菜角，油锅7成热下入菜角，中火炸2分钟即可！
步骤12
外皮酥脆，内馅喷香的菜角就做好喽！炸菜角的烹饪技巧
烫面一定要用刚滚开的水！揉好面切挤子时，抹一点食用油，防止粘手！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-06-11
©本菜谱的做法由 虫子小c姐的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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