【豆皮蔬菜卷】把路边摊做成私房菜~ 家庭版铁板烤串

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Alina小迪素食簿

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关于路边大排档，几乎每个人都有一段馋嘴记忆。可是如今想起来又是尾气灰又是地沟油，还有像帝都这样傲娇的城市禁止露天烧烤的，对于既关心健康又爱护环境…并且还是吃货的我们，怎么办？美味怎能消失，自己动手丰衣足食吧！

豆皮蔬菜卷的用料

千张豆皮 2张	油麦菜 5、6根
甜面酱两大勺	甜辣酱适量
孜然粉适量	芝麻适量
盐一小撮

豆皮蔬菜卷的做法

步骤1

豆腐皮切成宽5~6厘米（长度就以买来整张为准，不用再切，大概在25厘米左右）。

步骤2

油麦菜洗净后沥水，切成略大于6厘米的段儿。（卷内蔬菜也可以换成香菜、金针菇等。如果使用金针菇，要提前把金针菇焯熟去根并挤掉水分）

步骤3

切好的豆皮儿铺在案板上，每条上面放三四段儿油麦菜，从一头起卷成卷儿。

步骤4

平底锅热一薄层油，油热后豆皮卷码放入锅，中小火煎，煎的时候用铲子按压，时常看看底面(可以用筷子辅助)，变金黄的时候就转转面，直至大部分表面都变成金黄色；（入锅煎的时候，可以先使豆皮卷开口处贴锅面，有助于固定不易散开。）

步骤5

出锅摆盘，刷一层甜面酱再刷一层甜辣酱，撒上适量盐、孜然、芝麻，完成。

豆皮蔬菜卷的烹饪技巧

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创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿编写，未经授权不得转载

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