青豆烧鲫鱼

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蕾蕾阿芭
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妈妈买来应季的青豆被我冻在冰箱里，不想炒肉，不想做汤，突然想到和鲫鱼炖在一起也许会很好吃！果然，鱼香味儿的面面的豆子拌在米饭里，绝了！

青豆烧鲫鱼的用料

鲫鱼 5条 青豆 250g
葱、姜、蒜 适量 花椒 适量
大料 1颗 辣椒 2个
生抽、老抽、醋 鸡蛋 1颗

青豆烧鲫鱼的做法

青豆烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼刮鳞去腮去内脏清洗干净，两面剌花刀，鸡蛋打散，把鱼两面粘上蛋液备用！炒锅倒入油烧至8成热，依次下入裹好蛋液的鲫鱼煎至两面金黄！
青豆烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

青豆洗净沥干水备用！
青豆烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、醋调汁备用！
青豆烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

花椒大料炒香，煎好的鱼下锅码好，倒入调好的碗汁，加入清水至没过鱼为好，倒入青豆！加入适量盐！开盖烧开后撇去浮沫！转小火炖至收汁！
青豆烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

青豆软烂入味！下饭！

青豆烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 蕾蕾阿芭 编写，未经授权不得转载
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