自制芒果冰激凌

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芒果冰激凌的用料

蛋黄 3个 细砂糖 175g
牛奶 400ml 动物性淡奶油 250ml
香草精 2.5ml 芒果泥 280g
柠檬汁 25g 盐 少量

芒果冰激凌的做法

自制芒果冰激凌的做法图解1

步骤1

蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到液体受热后开始有沸腾的的趋势，立即离火！

步骤2

离火后，立即倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后加入香草精和一点点盐，并彻底冷却！
自制芒果冰激凌的做法图解3

步骤3

芒果去皮、称重、榨汁，搅打成芒果泥，要多打一会哦，在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时！
自制芒果冰激凌的做法图解4

步骤4

第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀！
自制芒果冰激凌的做法图解5

步骤5

搅拌以后的冰激凌液，放进冰箱冷冻。冰淇淋冷冻到开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后每隔半个小时取出来搅打一次！
自制芒果冰激凌的做法图解6

步骤6

重复这个过程，搅打4、5次，再将冰激凌冻硬，冰激凌就做好了！！
自制芒果冰激凌的做法图解7

步骤7

成品
自制芒果冰激凌的做法图解8

步骤8

成品
自制芒果冰激凌的做法图解9

步骤9

上面放了扁桃仁碎、蓝莓酱、自己做的巧克力叶片！
自制芒果冰激凌的做法图解10

步骤10

成品
自制芒果冰激凌的做法图解11

步骤11

成品！

芒果冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 温柔的刺猬66 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 甜 爽口 下午茶 冰品

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