葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯

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喵二仙
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做蛋糕剩下淡奶油不想浪费，就用来做木糠杯，这是款和葡式蛋挞一样经典的澳门甜品，澳门曾经是葡萄牙的殖民地，所以很多美食都是葡萄牙的习俗。木糠蛋糕名字的由来，是因为碾碎的饼干屑和锯树时的木屑相似而得，木糠蛋糕的选材比较考究，但是操作方法非常的简单，由于需要冷藏而且都是奶油和饼干所以拿出冰箱后要尽早

抹茶木糠的用料

淡奶油 200g 玛利亚饼干 100g
抹茶粉 少量

抹茶木糠的做法

葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解1

步骤1

玛利亚饼干取出100g
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解2

步骤2

装进保鲜袋用擀面杖碾碎成沫，也可以用料理机，杯底和中层可以用粗点的饼干沫，最顶上那层还是要细的饼干粉用筛子均匀筛平。
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解3

步骤3

淡奶油打发
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解4

步骤4

打发后装入裱花袋，喜欢甜点的可以加少量炼奶，我怕太甜没加。
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解5

步骤5

木糠杯底层铺上一层饼干沫，用勺子压平、再挤上一层奶油、以此类推，最上面一层铺的是饼干沫。
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解6

步骤6

挤奶油的时候画圈式挤入，从里到外。
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解7

步骤7

最上面层饼干沫压平了放上喷花模
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解8

步骤8

把抹茶粉用面筛薄薄的一层筛在模具上，不要筛多了，小心取下喷花模即可。
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解9

步骤9

做了两杯
葡式甜品——抹茶味的木糠蛋糕杯的做法图解10

步骤10

加入抹茶粉的木糠杯综合了奶油的甜味，更好吃。

抹茶木糠的烹饪技巧

木糠蛋糕时，要用西班牙产的玛丽亚饼干，建议饼干屑和奶油的比例是奶油多，饼干屑少，不然的话会口感比较腻。也可以根据自己的喜好，将奶油变为榴莲味、草莓味、芒果味、巧克力味……还可以在表层加各种水果丁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 喵二仙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶

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