糖醋排骨（超简单少油）

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以前吃的糖醋排骨做起来挺麻烦的，要油炸很费功夫，这道不用喔，一样可以做出糖醋味而且还健康省事。总的来说就两步骤，腌和煮就搞定！

糖醋排骨的用料

肋排 两大根 调料
白砂糖 3大匙 黑醋 3大匙
料酒 一大匙 生抽 1大匙
酱油膏（没有就把生抽改老抽） 半大匙 干辣椒（可放可不放） 2条

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（超简单少油）的做法图解1

步骤1

没有拍到排骨处理前的照，这个是已经放好调味料的样子：糖、醋、料酒、生抽、酱油膏、干辣椒，拌匀后放冰箱冷藏一个晚上，我通常都是头天腌好，第二天煮来吃，很入味。
糖醋排骨（超简单少油）的做法图解2

步骤2

开始煮，大火煮开后两三分钟再转小火。
糖醋排骨（超简单少油）的做法图解3

步骤3

转中小火后盖上盖子焖煮十来二十分钟后汁明显变稠了许多，这时就要去守着了。排骨通过这十来二十分钟的焖煮已经是熟了的，所以不用担心排骨太硬不好吃喔！
糖醋排骨（超简单少油）的做法图解4

步骤4

汁到最后慢慢收干了，要不停的翻拌着，以免糊锅底，试味。
糖醋排骨（超简单少油）的做法图解5

步骤5

出锅后撒上白芝麻，油亮油亮的，漂亮！

糖醋排骨的烹饪技巧

这里面放酱油膏主要为了给排骨上色，家里没有酱油膏的就把生抽改成老抽一大匙就行，调料的量根据自己主材料的量来定，不要那么死板喔。最后起锅前试一下味，甜酸味可以自行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 晚餐

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