蔓越莓酒酿丸子

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酸酸甜甜的蔓越莓和酒酿丸子能完美的结合在一起,原本单一白色的酒酿丸子,现在变为点点红色的蔓越莓丸子,更吸引人品尝。 炎热夏季,冰镇一下再吃,更凉爽,更酸甜可口。 做蔓越莓丸子的时候可以多做一些,直接放冰箱冷冻,想吃的时候,随时取一些水煮一下,非常方便。

蔓越莓酒酿丸子的用料

蔓越莓 10g 糯米粉 100g
生粉 20g 酒酿 250g
30g 热水 50g
冷水 50g

蔓越莓酒酿丸子的做法

蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解1

步骤1

准备好蔓越莓、酒酿、糯米粉、生粉
蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解2

步骤2

盆内放糖10g和生粉,热水冲入,快速搅拌。加入切碎的蔓越莓和糯米粉,加冷水,搅拌揉捏。
蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解3

步骤3

分成8块面团,每团搓细搓长成条,并列排好,撒上糯米粉,每条都沾上粉
蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解4

步骤4

用刀切成小段,再撒糯米粉,双手搓小丸子,使每个丸子沾上粉
蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解5

步骤5

锅里煮上水,放入剩下的20g糖,水开后,放入蔓越莓丸子,煮开
蔓越莓酒酿丸子#莓味佳肴#的做法图解6

步骤6

用水淀粉勾芡,离火,加入甜酒酿

蔓越莓酒酿丸子的烹饪技巧

1. 喜欢甜食的朋友,可以再增加糖的用量 2. 甜酒酿是离火后加入,这样酒酿味道更浓,酒酿煮过味道会变淡 3. 热水冲生粉,再加糯米粉和冷水,这样面团容易塑性,不干不湿 4. 水量是参考水量,实际使用根据面团干湿度再调整,面团不沾手,不开裂,就可以了 5. 喜欢蔓越莓的朋友,可以增加蔓越莓的用量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-24

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