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翻糖饼干/棉花糖翻糖
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翻糖做出的东西口感不是那么的好，太甜腻，但是因其比奶油的可塑性更大，变化更多，更具趣味性、艺术性。所以是时下最受大家的追捧与热爱。第一次尝试，翻糖是自己用棉花糖做的，工具也非常有限，但是结果还是满意的…
翻糖饼干的做法
步骤1
翻糖膏制作 随意买了一包180g的棉花糖，如果比较大块，剪成小块放入容器中，微波炉叮1分钟，棉花糖鼓起
步骤2
搅拌均匀后，筛入一部分糖粉，继续搅拌一会后，将剩余糖粉筛入，继续搅拌至冷却
步骤3
黄油放入微波炉叮融化后，涂抹一部分硅胶垫上，同时涂抹部分在自己手上
步骤4
将冷却的棉花糖膏倒入硅胶垫子上，开始用双手把糖膏如揉面一样揉成一团，若是太粘，可以再适当撒些糖粉进行揉合
步骤5
揉好的糖膏就是翻糖膏了，用保鲜膜包裹好，最好包两层，然后放入密封的容器中，再放入冰箱冷藏待用
步骤6
开始制作模具饼干 黄油软化后，加入白棉糖或糖粉搅拌均匀（黄油不可软化呈液态，白棉糖做出来的饼干没有糖粉的细腻）
步骤7
加入蛋黄后，继续搅拌均匀
步骤8
筛入低筋面粉后从底部往上翻拌，边翻边压紧，直到黄油和面粉完全融合，并能压成面团
步骤9
因现在天气比较热，所以面团可以先放冰箱冷藏10分钟，然后取出，放在保鲜膜上，用涂抹了油的擀面杖擀成4mm厚，放入冰箱冷藏15分钟
步骤10
用模具压出饼干，放入烤盘，上下火170度8～10分钟左右，上色即可
步骤11
因只是尝试做翻糖饼干，做了几个模型饼干，剩余的材料就做了简单饼干：直接切成小段，搓成圆形后，拇指在中间压一下即可
步骤12
冰箱取出翻糖膏，自然静置一会，待稍稍变软后，取一部分，加了红色色素，不断搓揉，变成红色翻糖膏。也可以在做翻糖膏的时候直接买粉色棉花糖做成粉色翻糖膏，颜色也非常好，看各自需要吧。我又做了一团蓝色的，然后红色加蓝色又做了紫色。（因家里只有红，蓝两种色素，哈）
步骤13
翻糖膏用涂抹了油或者糖粉的擀面杖擀成皮，然后用饼干模压出与饼干一样的形状，用弹簧压花模压出花朵，筷子在花朵上压出立体感……各自发挥想象和创造力吧！
步骤14
完工！翻糖饼干的烹饪技巧
翻糖讲就的是创意，如同孩子玩橡皮泥一样。有了工具会事半功倍，工具多种多样，想做成什么样都可以，全看自己的搭配啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-06-25
©本菜谱的做法由 tingtingss 编写，未经授权不得转载
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