不洗面的凉皮

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凉皮的用料

高筋面粉 500g 盐 少许
黄瓜 1个 榨菜，香菜 适量
盐糖味精调料 少许 油 适量
火腿 适量 辣椒油，醋，生抽 适量

凉皮的做法

不洗面的凉皮的做法图解1

步骤1

必须是高筋面粉，面粉里加点盐，加些水，使劲调成稀的面浆糊，不能有疙瘩，放入冰箱冷藏沉淀一夜。第二天拿出来把表面的水弄掉，嚯匀了（注意:沉淀后表面的水一定要倒掉，否则蒸熟后的皮都粘在锣上了，抹再多的油也没用）
不洗面的凉皮的做法图解2

步骤2

凉皮罗表面抹些油，倒入面浆，上锅蒸
不洗面的凉皮的做法图解3

步骤3

大约2分钟后表面鼓起后，就把它拿出来，凉皮的揭开之前，表面也要抹点油，轻轻的揭开，热的皮很容易碎，这一步要小心弄
不洗面的凉皮的做法图解4

步骤4

一共做了这些，放入冰箱冷藏15分钟，快速凉透，凉透了就劲道了
不洗面的凉皮的做法图解5

步骤5

做的有点厚
不洗面的凉皮的做法图解6

步骤6

拉近点看看
不洗面的凉皮的做法图解7

步骤7

所有配菜切丝，加入辣油香菜丁榨菜丁调味
不洗面的凉皮的做法图解8

步骤8

没有任何添加剂
不洗面的凉皮的做法图解9

步骤9

还好拌的时候没有碎
不洗面的凉皮的做法图解10

步骤10

成功了开吃，嗯～劲道～特别劲道～～

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-25

©本菜谱的做法由 我心中的那片海 编写，未经授权不得转载

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