快手五香茶叶蛋

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肉菜价钱一直涨，吃颗茶叶蛋压压惊吧。。

五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 6个 红茶 1勺
盐 2勺 糖 1勺
八角 2个 桂皮 少许
香叶 几片 生抽 1勺
老抽 1勺 料酒 少许

五香茶叶蛋的做法

快手五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净，备好其他材料。
快手五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

将所有辅料加适量水。我用的是滇红茶。如果没有红茶，也可以用绿茶，比较而言红茶颜色更好，醇香而不像绿茶有少许涩味。
快手五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

将鸡蛋放入，小火加热至沸腾后，再煮五分钟左右。如果是从冰箱取出的鸡蛋，最好恢复成室温，或者用小火开始加热，否则容易胀裂。
快手五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂，放入汤汁中继续煮五分钟后，关火浸泡几小时即可。
快手五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

也有种方法，是把汤汁煮沸，鸡蛋用另外的白水煮到七成熟，敲碎再放进汤汁中。其实不用那么麻烦，直接放在汤里煮就可以。
快手五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

如果一次吃不完，剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着，吃的时候稍加热就行了。

五香茶叶蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-22

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分类： 快手菜 煮 香 早餐 夜宵

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