丝瓜炒蛋

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暗香5656
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炎炎夏日，为健康考虑，还是以清淡饮食为主，夏季也是丝瓜的季节，怎能少了这道菜？

丝瓜炒蛋的用料

丝瓜 1条 鸡蛋 2个
油 适量 盐 适量
白酒 适量

丝瓜炒蛋的做法

丝瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

八角丝瓜刮去硬皮洗净切滚刀块（与蛋炒切小一些）
丝瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入碗中加2匙水（使蛋松软不糊锅），半匙白酒（去蛋腥），加入少许盐打撒
丝瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

热锅倒入较多的油，调小火倒入蛋液，蛋液凝固快速切块
丝瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

切块后翻炒几下盛出
丝瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

锅内倒油适量的油，加入少许白酒（保持丝瓜翠绿），盐翻炒一会儿
丝瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

翻炒过程中，因为丝瓜本身有些粘液会导致糊锅，可以适当的洒水不让其糊锅，炒到丝瓜半软，加入半碗水焖至水八成干
丝瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

倒入炒蛋与丝瓜翻炒均匀收汁出锅
丝瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

丝瓜脆嫩爽口，鸡蛋松软滑嫩，连汁水都是清甜的

丝瓜炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 暗香5656 编写，未经授权不得转载

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