木瓜撞奶

1.2万 浏览 192 收藏
收藏
这一生画骨成沙
这一生画骨成沙
＋ 关注

木瓜撞奶”这款甜品与传统广式甜品“姜撞奶”有异曲同工之妙。这款布丁口感的甜品无需吉利丁、鱼胶粉、琼脂等凝固剂，是利用木瓜中的木瓜蛋白酶和牛奶中的蛋白质发生化学作用产生凝固而成。 　　“木瓜撞奶”与“姜撞奶”相比，木瓜中含有一定的天然果糖，可以减少甜品额外的放糖量，更适合减肥者食用

木瓜撞奶的用料

木瓜 一个 牛奶 一盒

木瓜撞奶的做法

木瓜撞奶的做法图解1

步骤1

准备材料
木瓜撞奶的做法图解2

步骤2

木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎。
木瓜撞奶的做法图解3

步骤3

把木瓜放入纱布内，用挤压的方式压出木瓜汁（或用果汁机打成汁）。
木瓜撞奶的做法图解4

步骤4

将木瓜汁倒入量杯里（半个木瓜我压出140ml木瓜汁）。
木瓜撞奶的做法图解5

步骤5

纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火
木瓜撞奶的做法图解6

步骤6

将50ml木瓜汁倒入碗里。
木瓜撞奶的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，放置凉却凝固即可开吃。

木瓜撞奶的烹饪技巧

1、喜欢细腻口感的可将木瓜果肉用纱布包裹后挤压出木瓜汁，滤去果肉的纤维；如果用果汁机打碎果肉的，再用滤网过滤一次。 2、这款甜品可用鲜牛奶和奶粉来制作，鲜奶要先将牛奶加煮至微开再与木瓜液混合；而奶粉可放入木瓜汁里用热水冲泡。 3、每碗所需的木瓜汁应不少于35ml。我的碗是130ml，我放了将50ml木瓜汁和80ml热牛奶，口感不错。 4、木瓜汁放得越多，成功率就越高；牛奶一定要加热，成功率更高。 5、这款甜品必须现做现吃，不可久放，久放口感会苦，如果觉得不够甜可适量加入糖调味，我这木瓜特别甜我就没放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 这一生画骨成沙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 甜品

木瓜撞奶的其他做法更多

木瓜撞奶的全部作品

上传我做的这道菜

木瓜撞奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 木瓜撞奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 木瓜撞奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活