手撕椒麻鸡

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上周出差去了内蒙，吃了西北菜，顺感大爱，于是仔细研究好了回来试手，成功！

手撕椒麻鸡的用料

鸡肉 黄豆芽
千张 葱姜蒜
花椒油 爱心 999颗

手撕椒麻鸡的做法

手撕椒麻鸡的做法图解1

步骤1

买的鸡腿肉，提前放在高压锅或者电饭煲（少加点水）弄熟。手撕，对，必须用手撕，才有爱！如果不会，请复习一下电影《手撕鬼子》
手撕椒麻鸡的做法图解2

步骤2

提前泡好的木耳，对！没错，就是好吃的黑木耳！若干
手撕椒麻鸡的做法图解3

步骤3

按图所示，做好“前戏”工作，很重要噢～葱白和绿葱段请分开切好，干辣椒可以按照个人口味适当多加一点。
手撕椒麻鸡的做法图解4

步骤4

千张洗净切成丝，豆芽洗净，都放在旁边，等
手撕椒麻鸡的做法图解5

步骤5

按照木耳，千张豆芽的顺序，用开水下锅把这些配菜都抄熟。放在盘子，或者盆子里垫底。哈哈，姐用的是盆。
手撕椒麻鸡的做法图解6

步骤6

再把撕好的熟鸡肉平铺在上面。放在旁边等。
手撕椒麻鸡的做法图解7

步骤7

起锅，用花椒油，按照顺序，用中火把姜，蒜，辣椒，葱白下锅爆香。再加入两勺盐，一勺白糖，少许鸡精。快起锅的时候再加等量的花椒油，把绿葱段加进去，快速爆一下。加入少许料酒（一点点，多了会喷火，不信你试），和少许开水。关火，搅匀浇在之前准备好的菜上。
手撕椒麻鸡的做法图解8

步骤8

最后一步，也是最关键的一步。叫上你最爱的吃货，一起边吃边夸，嘴不能停！

手撕椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 无所谓increase 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 朋友聚餐 中国菜

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