【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包

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Isabella2015
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这款面包的成品是类似欧式面包的口感，完全不用揉，甚至连高筋面粉都不需要，因为我们会给它很长的时间让面筋自己生成，我们只需要用不到5分钟的时间把材料搅匀，然后就去愉快地玩耍好了Y(^o^)Y

【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的用料

中筋面粉 250g 酵母 0.5g
水 187g 盐 3g

【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法

【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解1

步骤1

面粉和酵母混合。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解2

步骤2

盐和水混合。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解3

步骤3

把1、2步的混合物再搅匀因为方子里含水量非常大，所以混合成没有干粉的一坨就可以了，然后盖上保鲜膜，室温下发酵8-18小时，我在大概25度的室温下发酵了9小时。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解4

步骤4

发好后就是这样，面团体积是原来的三倍。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解5

步骤5

台面和手上都撒大量的干粉，把面团转移出来，把面条拢成一个大致的圆形。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解6

步骤6

我用了一个六寸蛋糕模来做模具，如果你家里有用来烤欧包的Dutch Oven也是极好的。模具上铺一层油纸。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解7

步骤7

把面团转移进去，表面撒薄薄一层面粉，然后可以用小刀划一些花纹。松松地盖一层保鲜膜，室温下再次发酵1小时左右。
【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的做法图解8

步骤8

放入200度预热好的烤箱烤35分钟，具体时间和温度需要根据烤箱情况调整。

【懒人必备No Knead Bread】不用揉的面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

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