蔓越莓椰蓉曲奇

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每到下午肚子便饿，做些既好吃又易存放的点心，在办公室当下午茶点是不错的选择！

蔓越莓椰蓉曲奇的用料

低筋面粉 300g 糖粉 130g
黄油 215g 鸡蛋 1个
蔓越莓干 100g 椰蓉 60g

蔓越莓椰蓉曲奇的做法

蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解1

步骤1

准备材料。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解2

步骤2

把软化的黄油和糖粉混合并搅拌均匀。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打散，分两次加入黄油中。一定要把上一次的鸡蛋液和黄油搅拌均匀之后再加入剩余的鸡蛋液，以免蛋液和黄油分离。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解4

步骤4

把低筋面粉、蔓越莓干、椰蓉倒入黄油里。低筋面粉过筛，蔓越莓干用料理机打碎。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解5

步骤5

用刮刀和手把面团搅拌均匀，没有干粉即可。不用过度搅拌，导致面团起筋，曲奇就不脆了。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解6

步骤6

准备好油纸和模具。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解7

步骤7

用油纸包住面团放入模具中塑形。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解8

步骤8

塑形后用油纸裹好面团放入冰箱冷藏至变硬。大约1小时左右。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解9

步骤9

从冰箱取出已冻硬的面团并切块。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解10

步骤10

放在铺好油纸的烤盘中，送入烤箱170度烤15分钟。烤箱提前预热至少5分钟。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解11

步骤11

每个烤箱不一样，烘烤时间仅是参考。表面略微变金黄即可。
蔓越莓椰蓉曲奇的做法图解12

步骤12

装盘，即可享用美味的下午茶点！

蔓越莓椰蓉曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 龟子妈 编写，未经授权不得转载

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